Ebook Free Das Hildegard-von-Bingen-Kochbuch: Die besten Rezepte der Hildegard-Küche

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Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten. Ein eigentliches Kochbuch hat sie nie geschrieben, aber in ihren medizinisch-naturkundlichen Schriften hat sie eine neue Dimension für eine zeitlos gültige Ernährungsheilkunde aufgezeigt. Aus der ihr gegebenen visionären Schau beschrieb sie den ganzen Reichtum unserer Lebensmittel, die diesem Kochbuch zugrunde liegen. Die Benediktinerin Hildegard von Bingen, geb. 1098 in Bermersheim bei Alzey, hat bereits vor 800 Jahren in ihrem Kapitel über den Weizen die gesamte Vollwert-Reformbewegung vorweggenommen. In ihrer Ernährungslehre liegt der Schlüssel für den Schutz vor den großen ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten unserer Zeit, die heute als unheilbar angesehen werden. Entscheidend für diese gesunde Ernährung sind nicht die Vitamine, Mineralien oder Eiweiße, nicht einmal die Ballaststoffe, sondern der Heilwert in den Lebensmitteln, die sogenannte Subtilität in bezug auf den Menschen. Hildegard kannte aber auch die stärksten Energien in der Schöpfung - sie nannte sie "Viriditas" -, die Kraft des Grünens, der Lebenskraft oder auch die Kraft der Sexualität: "Kein Baum grünt ohne diese Kraft, kein Stein entbehrt der grünen Feuchtigkeit, kein Geschöpf ist ohne diese Eigenschaft, die lebendige Ewigkeit selbst ist nicht ohne diese Kraft zum Grünen." Für ihre Zeitgenossen war sie ein Wunder - Päpste, Kaiser, Könige und das einfache Volk ließen sich scharenweise von ihr beraten. Die erste deutsche Mystikerin schrieb die theologische Trilogie Wisse die Wege ("Scivias"), das "psychotherapeutische" Werk Liber Vitae Meritorium und eine Vision des Universums, die Wissenschaft, Religion und Kunst in sich vereinigt (De Operatione Dei). Unter ihrer Aufsicht entstanden farbenprächtige Miniaturen, sie komponierte großartige Lieder und dichtete das erste große Singspiel, "Das Spiel der Kräfte". Hildegard von Bingen - Prophetissa teutonica - war eine der bedeutendsten Prophetinnen des christlichen Abendlandes. Von Kindheit an besaß sie die Gabe der Schau, die sie bis zu ihrem letzten Atemzug behielt. Sie starb am 17. September 1179 im 82. Lebensjahr in dem von ihr gegründeten Kloster Rupertsberg bei Bingen am Rhein. Zu ihrem Werk gehört auch eine umfassende Heilkunde, die Körper, Seele und Geist in ihren Zusammenhängen beschreibt. Ihr Arzneimittelbuch ("Physica") weist über 2000 Rezepturen und Behandlungsmethoden auf. In ihrem medizinischen Lehrbuch "Causae et Curae" beschreibt sie Krankheiten und ihre Behandlungen, die aufgrund ihrer Entstehungsgeschichte von zeitloser Gültigkeit sind und erst heute mit unseren modernen wissenschaftlichen Methoden verstanden werden können. Daher könnte die Hildegard-Heilkunde eine glänzende Erweiterung der modernen Schulmedizin und Naturheilkunde sein. Dazu schreibt der amerikanische Arzt, Dr. David Frawley, MD, Santa Fe, New Mexico, USA: "Hildegard stützte sich nicht auf medizinische Erfahrung oder auf die traditionelle Klostermedizin, sondern zeigte uns die uns innewohnende eigene Weisheit aus einer höheren Erkenntnisebene, die über alle aus Experimenten und Forschung gewonnenen Erkenntnisse herausragt. Echte Heilung kann man nicht durch äußere Tätigkeit allein erzielen - sie erfordert ein neues Bewußtsein und inneres Mitdenken. Die eigentliche Heilkraft ist eine Sache der inneren Einstellung und des Glaubens und kann nicht mechanisch erreicht oder mit dem Verstand allein vollzogen werden. Sie erfordert die Öffnung zur geistigen Kraft, die sowohl in uns selbst als auch in der gesamten Schöpfung vorhanden ist. Darin allein liegt die tatsächliche Wurzel der ganzheitlichen Human-Medizin." DR. WIGHARD STREHLOW Allensbach am Bodensee, im Herbst 1995 Einleitung Lebensmittel sind wirksame Heilmittel, das wußte bereits Hippokrates. Aber meist sucht man in modernen Kochbüchern vergeblich nach gezielten Hinweisen auf die Heilkräfte von Getreide, Obst und Gemüse. Interessanterweise heilen jedoch die Chinesen mit der richtigen Auswahl von Lebensmitteln genauso wie die alten Inder mit ihrer Ayurveda (Sanskrit: Ayur = Leben, Veda/Weda = Wissen) oder die Japaner durch ihre Makrobiotik, wobei jeweils die Küche zur Apotheke wird. Um so erstaunlicher war die Entdeckung, daß Hildegard von Bingen für uns Europäer bereits vor 800 Jahren als Erste und Einzige die Heilkräfte in den Lebensmitteln in ihren medizinischen Büchern über die Ursachen der Krankheiten Causae et Curae und in der Naturheilkunde Physica beschrieb: "In der Natur, in den Bäumen und in den Pflanzen, in den Kräutern und Gewürzen, Vögeln, Fischen und Tieren und sogar in den Edelsteinen sind starke Heilmittel verborgen, die niemand wissen kann, wenn sie einem nicht von Gott geoffenbart werden." Es lohnt sich, diese Heilkräfte zu kennen, besonders in unserer Zeit, wo 80% der Bevölkerung an sogenannten unheilbaren, hauptsächlich ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten leidet und stirbt. Jährlich müssen wir über 100 Milliarden DM Behandlungskosten aufbringen, ohne die geringsten Aussichten auf Erfolg, weil die Ursachen, die zu diesen Krankheiten führen - so wie sie Hildegard von Bingen schon vor 800 Jahren aufgeschrieben hat - immer noch nicht berücksichtigt werden. Diese Krankheiten sind erst durch Überfluß entstanden, denn viele Naturvölker, die in großer Armut leben, kennen weder Karies noch Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Kreislaufleiden, Diabetes oder Depressionen und haben noch im hohen Alter blendendweiße Zähne, weil sie weder Zucker noch Weißmehl kennen. Erst während der letzten 100 Jahre haben wir die Lebens- und Eßgewohnheiten unserer Vorväter abgelegt und sind durch den Luxus in eine totale Über- und Fehlernährung hineingeraten. Dazu kommt noch Dauerstreß durch unsere Lebensweise, der zu Erschöpfung und Abwehrschwäche führen kann (Burn-out-Syndrom). Sogar die Umwelt ist durch die industrielle Verseuchung zu einer großen Gefahr für unsere Gesundheit geworden. Auch hierzu vernimmt Hildegard bereits vor 800 Jahren den Aufschrei der Elemente: "Wir können nicht mehr atmen und unsere Funktionen vollbringen, denn die Menschen haben uns durch ihre bösen Taten vergiftet." Die Erde wurde nicht nur durch die Agrarwirtschaft verseucht. Im Trinkwasser finden sich krebserregende Substanzen wie Nitrate und Pestizide. Ruß und Ozon belasten die Luft. Wen wundert es noch, daß viele unserer Lebensmittel ebenfalls von diesem Giften verseucht werden? Dieses kleine Kochbuch wurde geschrieben, um den Menschen durch die richtige Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel wieder Mut zu machen und ihnen aus dieser Not herauszuhelfen. Dabei ist es oberstes Ziel, das Essen so bekömmlich und wohlschmeckend zu bereiten, daß die Gesundheit gefördert, die Leistungsfähigkeit erhöht und die Lebensfreude gesteigert wird. Hildegards Anweisungen helfen uns aber auch, Lebensmittel gezielt als Heilmittel einzusetzen, um an gesunden und kranken Tagen leistungsstark und munter über die Runden zu kommen. Doch Hildegard-Heilkunde ist mehr als nur Ernährungstherapie.Taschenbuch=232 Seiten. Verlag=Heyne Verlag (1. April 2008). Sprache=Deutsch. ISBN-10=3453855566. ISBN-13=978-3453855564. Größe und/oder Gewicht=12,7 x 1,8 x 17,8 cm. Durchschnittliche Kundenbewertung=4.2 von 5 Sternen 42 Kundenrezensionen. Amazon Bestseller-RangAlte KochbücherVollwertkücheSchlanke & Gesunde Küche=Nr. 46.368 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } Nr. 13 in Bücher > Kochen & Genießen > Nr. 440 in Bücher > Kochen & Genießen > Nr. 482 in Bücher > Kochen & Genießen > Diäten & spezielle Ernährungspläne >.

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